Köögiviljasegu

Kalorid: 35 kcal.

Toote energiasisaldus Külmutatud köögiviljasegu:
Valk: 2,6 g
Rasv: 0,5 g
Süsivesikud: 4,5 g.

Külmutatud köögiviljasegu See on köögiviljade komplekt, mis on läbinud mitu töötlemisetappi (vt fotot). Reeglina on sellisel tootel pika säilitamise võimalus - kuus kuni kaheksateist kuud. Köögiviljakomponentide külmutamise käigus säilivad nende kasulikud omadused nii palju kui võimalik, kaotamata maitset.

Sõltuvalt koostisosadest jaguneb selline segu kolmeks tüübiks.:

  • homogeenne - see toode koosneb ühest koostisosast,
  • assortii - see komplekt sisaldab kahte või enamat tüüpi köögivilju,
  • valmistoidud - seda segu nimetatakse muidu pooltooteks, selle koostisosad on koostisosad, mis sobivad konkreetse salati, supi jne valmistamiseks.

Kõige populaarsemad köögiviljasegud, mida jagame allolevas tabelis.

See toode sisaldab sibulat, suvikõrvitsat, aga ka porgandit, tomatit ja paprikat.

Selle sordi hulka kuuluvad herned, paprikad, mais ja keedetud riis.

See segu koosneb porgandist, rohelistest hernestest, selleri vartest, rohelistest ja punastest ubadest, piprast ja maisist.

Sel juhul kombineeritakse pipar tomatite, okra varte, samuti baklažaanide ja sibulaga.

Selle segu koostisosad on tomatid, suvikõrvits, paprika, punane sibul ja suvikõrvits.

Seda tüüpi tooted koosnevad oad, tomatid, paprika ja suvikõrvits.

Mõnikord sisaldavad sellised komplektid lillkapsast, kartulit, aga ka peterselli, salatit, seeni ja spargelkapsast. Igat tüüpi segudes on madal kalorisisaldus, mistõttu neid kasutatakse sageli dieettoitude valmistamiseks.

Kuidas teha külmutatud köögiviljasegu oma kätega?

Tänu lihtsale protsessile saab iga koduperenaine oma kätega külmutatud köögivilju valmistada. Kodus on võimalik teha huvitavaid köögiviljakombinatsioone, mida tänapäeval väga harva müüakse. Näiteks borši komplekt. Seda ettevalmistust valmistatakse sageli talveks. See sisaldab kõiki vajalikke köögiviljade koostisosi, sealhulgas kapsas ja peet.

Kodus saate külmutada absoluutselt ükskõik milliseid köögivilju, kuid enne seda peate tooted korralikult ette valmistama. Esiteks peavad nad pesakonnast vabanemiseks sorteerima, seejärel loputage korralikult, koorige ja lõigake vajalikusse vormi. Külmutamiseks tükeldatakse köögiviljad tavaliselt kuubikuteks või õlgedeks. Valmistatud koostisosad tuleb blanšeerida, et säilitada võimalikult palju tekstuuri, maitset ja värvi. Pärast seda pakitakse toorik spetsiaalsetesse konteineritesse ja saadetakse sügavkülmikusse ladustamiseks.

Näpunäide! Et köögiviljakomplekt pikka aega sügavkülmas ei lamaks, kinnitage mahutisse paberitükk koos toote valmistamise kuupäevaga. Kasutage omatehtud köögiviljasegu peaks olema ühe aasta jooksul.

Kasutage toiduvalmistamisel

Külmutatud köögiviljadega toiduvalmistamisel saate valmistada tohutul hulgal roogasid. Sellised tooted on mugavad, kuna neid ei pea enne kuumtöötlemist sulatama. Piisab, kui need pakendist välja võtta ja vajalikesse nõusse panna. Sellise seguga saab eriti kiiresti suppe küpsetada.

Külmutatud köögiviljade ise valmistamiseks on palju retsepte. Neid saab valmisolekuks topeltkatlas, mitme pliidi all, aga ka tavalises kastrulis, ahjus ja pannil. Sageli täiendavad köögiviljad kana-, sea- ja muud liha, muutes selle täielikuks lõunasöögiks.

Alates Mehhiko segu on väga lihtne valmistada maitsvat salatit. Selleks peate toote valmidusse viima kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel jahutama ja lisama sellele mingisugust vorsti. Selle ebatavalise salati saate täita nii tavalise majoneesi kui ka sinepikastmega.

Väga sageli ostetakse kuulsa hautise valmistamiseks külmutatud köögiviljade komplekte. Sel juhul on suurepärased nii Mehhiko poolfabrikaat kui ka maalähedases stiilis segu.

Segusid sisaldavaid segusid saab kasutada vormiroogade, munapuderite, kuumade võileibade ja muu valmistamiseks.

Külmutatud köögiviljad

Traditsiooniliselt arvatakse, et pakendist pärit külmutatud köögiviljad on tavapärasest toitumisprofiilist oluliselt halvemad - nende sõnul on sügavkülmas “tahke keemia” ja puuduvad vitamiinid. See pole aga päris tõsi ja tegelikult võivad supermarketi värsked köögiviljad olla isegi kahjulikumad kui külmutatud köögiviljad.

Selle põhjuseks on asjaolu, et puu- ja köögiviljade tarnimine müügikohta võib võtta päevi, kui mitte nädalaid - köögiviljad lõigatakse tükk aega enne nende valmimist ja valmivad (või ei küpse). Lisaks töödeldakse neid ühenditega, mis takistavad mikroobide kasvu ja hallituse teket.

Kuidas külmutatud köögivilju tehakse?

Šoki külmutamine on külmutatud köögiviljade tööstusliku tootmise kõige tüüpilisem meetod. Erinevalt tavalisest külmutuskambrist, mille külmutamine nõuab kuni 2-3 tundi, tagab õhuvoolu puhumine temperatuuril -35 ° C toote külmumise 20-30 minutiga.

Tehnoloogia peamine eelis on see, et löökkülmutamine segab jää kristalliseerumist ja hoiab ära toote tekstuuri hävimise. Parima maitse tagamiseks on oluline ka see, et šokk-külmutamiseks mõeldud köögiviljad lõigatakse kõrgeimal tipul - erinevalt supermarketist pärit "värsketest" köögiviljadest.

Vitamiinid külmutatud köögiviljades

Hoolimata asjaolust, et paljud köögiviljad läbivad enne külmutamist kuumtöötluse - näiteks rohelised köögiviljad (spargelkapsas ja rohelised oad) keedetakse värvi säilitamiseks keeva veega ja askorbiinhappe lahusega - uuringud näitavad, et see ei mõjuta nende vitamiinide profiili peaaegu üldse.

Samuti on oluline, et köögiviljade tavapärase keetmise korral kaotaksid osa šokkide külmutamise käigus (2) kaotatud vees lahustuvad vitamiinid (peamiselt B-vitamiinid ja C-vitamiin) (2) - enne tarbimist tuleks ülalnimetatud spargelkapsas ja oad-oad keeta.

Kuidas süüa külmutatud köögivilju?

Parim külmutatud köögiviljade keetmisviis on aurutada neid topeltkatlas või spetsiaalse pannil kastrulis. Pärast 5–7-minutist töötlemist on köögiviljad valmis kasutamiseks roogade tavalise koostisosana - näiteks röstimiseks või lihaga hautamiseks.

Külmutatud rohelisi herneid või maisi saab valmistada lihtsalt viskades need 2–3 minutiks keevasse vette - koore olemasolu kaitseb vitamiinide leostumise eest. Brokkoli, roheliste ubade, spinati ja muidugi ka külmutatud puuviljade puhul keeva veega keetmise meetod ei sobi.

Riis külmutatud köögiviljadega

Tuleb meeles pidada, et niinimetatud Havai segu (riis, rohelised herned, mais ja paprika) on äärmiselt keeruline nimetada kasulikuks ja dieettooteks. Ainus vitamiinide allikas selles on punane pipar - ei mais ega herned ega eriti riis pole need rikkad.

Kurb on ka see, et riisi osakaal sellistes segudes ületab sageli külmutatud köögiviljade enda osa ning sarnase riisi glükeemiline indeks on ausalt öeldes kõrge. Me ei tohiks unustada, et suhkrumaisi, paprika ja noorte herneste kuivmassist moodustavad olulise osa süsivesikud.

"Havai segu", koostis:

100 g segu kohta:PaksOravadSüsivesikudKalorid
Keedetud riis - 60-65 g0 g1,5 g17-18 g80 kcal
Magus pipar - 10-15 g0 g0,5 g1-2 g8–12 kcal
Maisi terad - 15-20 g0 g0,5 g2-3 g8-10 kcal
Rohelised herned - 15-20 g0 g1,5 g2-3 g8-10 kcal
Kokku:0 g4 g25 g120 kcal

Milline mahl sisaldab poolteist korda rohkem suhkrut kui Coca-Cola? Kas apelsinimahl on tõesti hea?

Kasu ja kahju

Tulenevalt asjaolust, et isegi pärast külmutamist säilitavad köögiviljad oma keemilise koostise maksimaalselt, on neist valmistatud segud inimestele uskumatult kasulikud. Absoluutselt sisaldab iga selline komplekt C- ja B-vitamiini, aga ka mõnda mineraalainet (kaltsium, kaalium jne).

Iga selle toote tüüp suurendab söögiisu, kiirendab kehas ainevahetusprotsesse ja parandab seedimist.

Sellise pooltoote eeliseks on see, et talveperioodil aitab see tõhusalt vitamiinipuuduse korral ja suurendab immuunsussüsteemi kaitset.

Teaduslikult on tõestatud, et külmutatud köögiviljad võivad olla organismile kahjulikud ainult siis, kui inimene on teatud toote suhtes talumatu, seetõttu uurige ostmisel kõigepealt selle koostist.

Külmutatud köögiviljad - toiduvalmistamisel vajalik toode, mille abil saate kiiresti valmistada palju kergeid ja maitsvaid roogasid!

Miinused külmutatud köögiviljad

Külmutatud köögiviljade peamine puudus on üsna sagedane ostja eksitamise katse, kuna tervislike köögiviljade varjus müümine pole eriti tervislik toode. Tüüpiliseks näiteks on magusate külmutatud köögiviljade segud riisi, pasta või kartuliga.

Ostja usub, et ta ostab "tervislikke köögivilju", samas kui toitumisprofiilis on selline toode suurema tõenäosusega kiirtoit. Tavalises pannis röstimine suures koguses päevalilleõlis raskendab ainult olukorda - vitamiinide asemel saab inimene ainult tühje kaloreid.

Külmutatud köögiviljade küpsetamiseks on kõige sobivam lahendus kasutada suppi koostisosana tumedaid köögivilju (spargelkapsas, spinat, rohelised oad, baklažaanid) või lihaga praetuna. Sel juhul lisate oma dieedile täiendava vitamiinide allika.

Külmutatud rohelised herned võivad olla täiendav valguallikas, kuid selles pole peaaegu märkimisväärset kogust vitamiine ega mineraale. Sama kehtib suhkrumaisi, külmutatud porgandi ja kartuli kohta - siiski on õigem pidada neid süsivesikuteks.

Külmutatud köögiviljad - taskukohane viis mitmekesistada toitumist looduslike vitamiinide ja mineraalidega talvel. Siiski on oluline mitte võrdsustada tervislikke rohelisi köögivilju magusate külmutatud köögiviljade segudega riisi, kartuli või pastaga, mis on tõenäolisemalt kiirtoit.

  1. Külmutatud toit, allikas
  2. Külmutatud köögivili on kuum !, allikas
  • Miks nuumavad süsivesikud?
  • Kasulike toodete loetelu
  • Keemia toodetes

Külmutatud köögiviljad - kalorid ja retseptid

Külmutatud köögiviljasegu See on köögiviljade komplekt, mis on läbinud mitu töötlemisetappi (vt fotot). Reeglina on sellisel tootel pika säilitamise võimalus - kuus kuni kaheksateist kuud. Köögiviljakomponentide külmutamise käigus säilivad nende kasulikud omadused nii palju kui võimalik, kaotamata maitset.

Sõltuvalt selle segu koostisosadest jaguneb kolme tüüpi:

  • homogeenne - see toode koosneb ühest koostisosast,
  • assortii - see komplekt sisaldab kahte või enamat tüüpi köögivilju,
  • valmistoidud - seda segu nimetatakse muidu pooltooteks, selle koostisosad on koostisosad, mis sobivad konkreetse salati, supi jne valmistamiseks.

Kõige populaarsemad köögiviljasegud, mida jagame allolevas tabelis.

NimiKoostis
lechoSee toode sisaldab sibulat, suvikõrvitsat, aga ka porgandit, tomatit ja paprikat.
HavaiSelle sordi hulka kuuluvad herned, paprikad, mais ja keedetud riis.
MehhikoSee segu koosneb porgandist, rohelistest hernestest, selleri vartest, rohelistest ja punastest ubadest, piprast ja maisist.
gyuvetsSel juhul kombineeritakse pipar tomatite, okra varte, samuti baklažaanide ja sibulaga.
ratatouilleSelle segu koostisosad on tomatid, suvikõrvits, paprika, punane sibul ja suvikõrvits.
paprikashSeda tüüpi tooted koosnevad oad, tomatid, paprika ja suvikõrvits.

Mõnikord sisaldavad sellised komplektid lillkapsast, kartulit, aga ka peterselli, salatit, seeni ja spargelkapsast. Igat tüüpi segudes on madal kalorisisaldus, mistõttu neid kasutatakse sageli dieettoitude valmistamiseks.

Retsepte kokku koos köögiviljaseguga: 123

  • 04. oktoober 2007, 03:02
  • 28. veebruar 2008, kell 13:53
  • 22. aprill 2010, kell 14:50
  • 11. oktoober 2007, kell 18:27
  • 05. veebruar 2009, kell 06:37
  • 26. juuni 2009, kell 23:17
  • 01. jaanuar 2018, kell 12:58
  • 24. märts 2010, kell 20:22
  • 8. veebruar 2008, kell 00:57
  • 19. mai 2013, kell 18:47
  • 13. oktoober 2016, kell 21:02
  • 09. märts 2009, kell 18:49
  • 07. november 2011, kell 21:12
  • 14. november 2014, kell 14:17
  • 17. veebruar 2016 11:29
  • 25. veebruar 2019 19:22
  • 9. aprill 2012, kell 15:56
  • 8. september 2013, kell 13:52
  • 24. jaanuar 2019, kell 14:16
  • 29. mai 2011, kell 16:00

Köögiviljasegu - osa roogade massist. See võib domineerida, järele anda või koostada huvitava järelmaitse. Sellelt lehelt leiate maitsvate roogade retseptide kogumi: supid, suupisted, pearoogid. Üks toode - palju kordi, nii et see kollektsioon sobib igaks elujuhtumiks: Rootsi laud, lõunasöök. Järgige meie kogenud kokkade nõuandeid ja koostisosa avaneb teile mitte-triviaalsest küljest.

Külmutatud köögiviljasegude tüübid

Sõltuvalt köögiviljakomplekti koostisest jagunevad segud mitmeks tüübiks:

  • Homogeenne. Külmutatud segus on ainult üks koostisosa.
  • Assortii. Segu koosneb mitut tüüpi köögiviljadest.
  • Valmistoidud. Selliste segude teine ​​nimi - pooltooted. Kompositsioon sisaldab konkreetse roogi valmistamiseks vajalikke tootekomplekte.

Külmutatud köögiviljasegus on kasu ja kahju

Kõigi köögiviljades ja rohelistes säilitatavate kasulike ainete külmutamise ajal. Kõik segud sisaldavad kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Nagu värsketes ja külmutatud köögiviljades, leidub ka vitamiine B ja C, kaaliumi, kaltsiumi ja muid kasulikke aineid.

Kõik külmutatud köögiviljasegud aitavad parandada isu, parandada seedesüsteemi ja normaliseerida ainevahetust.

Külmutatud köögiviljasegud ei saa kahjustada. Nad säästavad avitaminoosi ja suurendavad immuunsust. Kui teil on ühe toote suhtes ülitundlikkus, peaksite segu koostist hoolikalt uurima või ise valmistama.

Kõik segud on madala kalorsusega. Need sobivad dieediks ja imikutoiduks.

Kuidas süüa külmutatud köögiviljasegu

Kodus saate iseseisvalt leiutada ja valmistada erinevaid köögiviljakombinatsioone. Borši jaoks võib tühjaks panna kapsaid, porgandeid, peet, rohelisi ja sibulaid. Võite teha peedi, sibula ja porgandi lihtsa segu.

Külmutatud köögiviljasegu keetmine:

  1. Kõik köögiviljad tuleks hoolikalt korjata, puhastada ja mäda riknenud.
  2. Pesta, koorida, tükeldada. Köögiviljade tükeldamiseks sobivad: nuga, riiv, köögiviljade lõikur.
  3. Blanšeerimine On vaja säilitada mõne köögivilja värv, maitse ja struktuur.
  4. Kastke köögiviljad mõneks sekundiks keevasse vette, laske kurnil nõrutada, kuivatage.
  5. Teisaldamine mahutisse: plastmahuti, sügavkülmikud.
  6. Soovitav on köögivilju kasutada 1 aasta.

Näpunäide! Pange segu valmistamise kuupäev koti või konteineri välisküljele. Nii et köögiviljad ei valeta pikka aega.

Valmis köögiviljasegu pane sügavkülma.

Omadused

Varem mõtlesid vähesed inimesed toodete külmutamise peale, kuna nende aastate külmikute külmkapid ei sisaldanud vaevalt vähe liha ja kahte kana.

Külmutatud köögiviljasegu on viilutatud vabakujuliste köögiviljade komplekt. See võib sisaldada ka seeni, teravilja, liha. Köögiviljasegud on koostisosa, mida peate lihtsalt soojendama ja serveerima.

Segu tüübi järgi on segu erinev.

  • Assortii Mitme köögiviljakomplekt, mis sisaldab koostisosade segu (hautiste, supi kastmete jaoks).
  • Monokomplekt See sisaldab ainult ühte köögivilja, näiteks rohelisi ube või porgandeid.
  • Valmistoit (poolfabrikaat). Mugav võimalus täielikuks toidukorraks võib olla teravili (tavaliselt riis või tatar), lihatükid.

Valmis segud

Kaupluste sügavkülmikutes on lai valik köögiviljasegusid igale maitsele. Need on juba pikka aega populaarsust kogunud, kuna neid on lihtne valmistada, need säästavad oluliselt aega, ei sisalda lisaaineid, suhkrut ja soola.

Preparaadid valmistatakse vastavalt teatud šokkide tehnoloogiale ja seejärel tavalisele külmutamisele. Sellist segu saab säilitada külmas alates 6 kuust kuni aastani, mis on pikka aega toodete ostmisel väga mugav.

Tavaline pakend 400 või 450 g sisaldab ühe portsjoni mahtu, kui tassi pakutakse iseseisva pakendina. Kõige sagedamini on köögiviljasegud lisandiks.

Kalorikomplekt varieerub sõltuvalt kaasatud köögiviljade koostisest, kõik andmed on märgitud pakendile.

Kõige populaarsemate valmissegude edetabelis on komplekt komplekte.

  • Müüa "Kevadköögivilju" ja "Mehhiko segu".
  • Külas on juurviljad.
  • Võite kohtuda "Parikash" ja "Havai".

Köögiviljade koostise erinevus sõltub tootjast. Lai tootevalik võimaldab teil valida maitse jaoks kõige ebaharilikuma koostisainete kombinatsiooni. Tavalisele porgandi-, sibula-, paprikakomplektile võib lisada ube, herneid, maisi, sojaakne.

Kodukomplektid

Valmis poesegud, ehkki ideaalne võimalus roogade kiireks valmistamiseks, kuid mitte kõige ökonoomsemad. Säästlikud koduperenaised on juba pikka aega kohanenud kodus külmutamiseks mõeldud komplektide valmistamiseks, mis on palju odavamad. Eriti sügishooajal, kui küpseid köögivilju müüakse soodsa hinnaga.

Koduses segus kasutatakse koostisosi ainult nende enda maitse ja soovi järgi, mis annab tohutu ruumi kulinaarseteks manöövriteks.

Koguse ja mahu kavandamiseks ning sügavkülmikus ruumi mõistlikuks kasutamiseks peate esmalt otsustama, millist menüüd soovite kasutada. Kaasaegse köögi standardsed külmutatud komplektid sisaldavad tuttavaid köögivilju.

  • Borši kastmes on tomatid, peet, sibul, porgand, paprika.

  • Köögiviljahautis on suvikõrvits, porgand, paprika, sibul.
  • Seal on täidisega paprika ja kapsarullid.

Rohelised - petersell ja till - segule lisatakse mõned koduperenaised. Kui on piisavalt rohelisi, on parem külmutada see eraldi. Tulevikus on kogumassist lihtne nuga eraldada vajalik kogus ja lisada nõusse.

Oluline on meeles pidada, et madalaima veesisaldusega köögivilju säilitatakse kõige paremini külmutatud segus. Need on tihedama struktuuriga ega kaota sulatamise ajal oma kuju. Vesiseid köögivilju, näiteks suvikõrvitsat, võite üksikud tükid eelnevalt sügavkülmutada, nii et kogumassis ei muutuks need segaseks.

Läbikäik

Külmutamiseks valige ainult kvaliteetsed, defektideta köögiviljad. Madal temperatuur külmutab mädanemisprotsessi muidugi, kuid pärast sellist toodet annab kogu puuduva köögivilja lõhn ja maitse. Kogu köögiviljasegude keetmise protseduur läbib mitu lihtsat sammu.

  • Ettevalmistus Köögiviljad tuleks põhjalikult pesta ja sõltuvalt liigist puhastada pealsetest, risoomidest, vartest või seemnetest. Liigse vedeliku tühjendamiseks puhas toode rätikul laiali.
  • Lõikamine. Tükkide kuju sõltub täielikult kavandatud roogadest. Suppide jaoks võib see olla väikeste kuubikute või õlgedega. Hautiste jaoks - suured tükid, viilud, poolrõngad. Sest zazharki sageli hõõruda segu räme.
  • Blanšeerimine Eksperdid soovitavad enne külmutamist köögivilju lühikese kuumtöötlemisega, see tähendab, kasta toodet 3 minutiks keeva veega. Blanšeerimine aitab neutraliseerida mädanemist põhjustavaid ensüüme ning hävitab ka kahjulikke baktereid. Koduste toodete puhul on see meetod valikuline, see jääb perenaiste otsustada.
  • Pakendamine. Valmis köögivili, mis on vormitud ja sügavkülmas puhastatud. Köögiviljade hoidmise optimaalne temperatuur on 20 või 25 ° C.

Vormid külmutamiseks

Külmutatud segu kasutamise põhireegel on selle sulatamine ainult üks kord. Sellepärast ei külmutata köögivilju ühes konteineris ega suures pakendis. Palju mugavam on segu eelpakendada portsjoniteks ja kasutada vastavalt vajadusele õiget kogust, parem on seda kohe teha.

Kaasaegses müügis on olemas vormid mis tahes mahu ja tüübi külmutamiseks. Need on valmistatud külmakindlast keskkonnasõbralikust materjalist, neil on mugavad tihendusseadmed, neid on kerge pesta ja need ei ima lõhnu.

Teine võimalus on kasutada kodumajapidamises kasutatavaid kilekotte või plastpudeleid.

  • Plastist vormiderinevalt metallist, puust või klaasist, ärge võtke külmkapis palju ruumi. Koduperenaised kasutavad neid sageli.
  • Konteinerid. Ideaalne vedelate segude ja vesiste köögiviljade külmutamiseks - suvikõrvitsapüree, köögiviljapuljong, tomatipasta. Mahuti optimaalne kuju on ristkülikukujuline. See on üsna ruumikas ja kompaktne. Sama kujuga mahud paigaldatakse üksteise vastu sügavkülma seinale.
  • Paketid. Säästke sügavkülmikus märkimisväärselt ruumi, seda saab kasutada isegi pehmete ja vesiste köögiviljade jaoks, kuid kõige parem on säilitada oma kuju tiheda struktuuriga köögiviljadega. Pärast sisu pakkimist kotti on vaja sellest kogu õhk välja pigistada, see sulgeda ja lamedamaks muuta. Need asetsevad kompaktselt üksteise peal.

Toiduvalmistamise retseptid

Külmutatud varud võimaldavad maitsvalt valmistada roogi värsketest köögiviljadest, isegi talvel. Samal ajal on roog küllastunud kõigi suviste vitamiinide, lõhnaga, kuna külmutamine on toote loomulik (looduslik) säilitus.

Mõne köögivilja puhul saate pooltoote ettevalmistamiseks mittestandardset meetodit kasutada kulinaarsetel meistriteostel veelgi.

  • Kabatšokid hautiste jaoks. See köögivili sisaldab niiskust ja selle kuju säilitamiseks võite kasutada kahekordset külmutamist. Esiteks paigutatakse kuubikud ühe kihina tasasele pinnale ja puhastatakse sügavkülmas 2 tundi, kuni see on täielikult külmunud. Pärast külma squash "jää" ei kleepu kokku, kortsu. Neid saab panna kotti või konteinerisse koos teiste, tihedamate köögiviljadega.
  • Magus pipar. Seda hoitakse hästi hakitud kujul, kuid täidise jaoks võib see olla eraldi tooriku kujul. Selleks lõigatakse köögiviljalt vars, puhastatakse seemnetest, jättes õõnes tassi. Prillide üksteise voldimise põhimõtte kohaselt panevad nad pipra ritta ja saadavad selle kambrisse. Kui sulatamisel lastakse sulada mõni minut, kuid mitte täielikult. Kohe täidisega ja kasutatakse praadimiseks või hautamiseks.

Eelised ja puudused

Köögiviljasegude külmutamise meetodil on konserveerimise ees on mitmeid olulisi eeliseid:

  • aja kokkuhoid ja ettevalmistamise lihtsus
  • välistatud käärimis- ja lagunemisoht, purkide "plahvatus",
  • ei sisalda säilitusaineid, äädikat, suhkrut, soola,
  • kõigi vitamiinide ja mineraalide säilitamine, kuna tooteid ei kuumutata pikema aja jooksul.

Enne selle mugava hankeviisi valimist peaksite kaaluma sellega seotud võimalikke probleeme:

  • piisavas koguses köögiviljasegude valmistamiseks peaks sügavkülmik olema ruumikas,
  • külmutatud köögivilju tuleks kasutada ainult üks kord, vahetult enne keetmist,
  • külmiku hädaseiskamise korral tuleb kõik tooted viivitamata ringlusse võtta.

Mehhiko segu keetmise õppimiseks lugege järgmist videot.

Havai segu

Tänapäeval on Havai riis köögiviljadega paljudes riikides väga populaarne lisand. Kuid see roog ilmnes välja banaalse majanduse kaalutlustel: vaesed inimesed lihtsalt segasid ja kustutasid seda, mida neile pakkus viljakas maa ja helde lõunapäike. Pakendist leiate mitte ainult poolküpsetatud riisi, vaid ka maisi-, hernes- ja paprikaterasid.

Köögiviljaseguga riisi saab küpsetada tavalisel pannil või pannil. Lisage väike kogus vett ja pange anum keskmisele kuumusele. Veerand tunni pärast tunnete võlulõhna.

Ilma lisaaineteta sobib see toit lahja menüü juurde. Ja kui hautad liha koos köögiviljade ja riisiga, saad piduliku laua jaoks imelise maiuspala (see ei ole alati sama, mida serveerid kartulipüree).

Havai köögiviljad on head krevettidega, praetud või keedetud.

Mehhiko köögiviljad

Huvitav, miks see segu selle nime sai? Lõppude lõpuks pole selles riigis midagi mehhiklast ega ülemäärast teravust, nii armastatud on selle riigi elanikud, ega mingeid spetsiaalseid Ladina-Ameerika koostisosi nagu kaktused ...

Võib-olla on ainus Mehhiko, mida selles segus leidub, punased oad. Erinevate tootjate segude koostis võib pisut erineda, kuid see toode on vajalik. Lisaks leiate kimbust rohelisi ube, paprikaid, maisi, baklažaane, rohelisi herneid ja sibulaid ning mõnikord ka selleriga porgandeid.

Mehhiko köögiviljasegu sobib mitte ainult tervislike ja maitsvate lisandite, šimpanside ja burritode valmistamiseks, vaid ka salatiteks. Lisage röstitud köögiviljadele hakitud kanamunad, valge leivakrutoonid ja keedetud filee. Maitsesta majoneesi või sinepi ja sidrunimahla seguga.

Sega "Riik"

Selle segu nimi on tõenäoliselt ka kaubanduslik ja mitte ajalooline. Seda kasutavad erinevad tootjad, kuid pakendi alla võib peita iga kombinatsiooni. Kindlasti on igal tehnoloogil oma küla kohta oma ideed. Üks komponent on aga muutumatu - see on kartul.

Pakendis võivad porgandid ja sibulad, rohelised oad, mais, herned, pipar, squash, squash, baklažaanid koos eksisteerida. Kompositsioon peab olema pakendil märgitud, saate valida kõige sobivama kombinatsiooni.

Olge ettevaatlik, sest mõnes lääne köögis ei võeta enne keetmist kartulit koorida. Kui see ajab teid segadusse, pole ehk „Country Mix” teie valik?

Paljusid hirmutab asjaolu, et kartul oli külmunud. Sellel segul on aga palju fänne, kelle ülevaated kinnitavad ühehäälselt, et segu on suurepärane võimalus kiire ja huvitava rikkaliku maitsega maitserohelise saamiseks.

Nagu teisedki külmutatud köögiviljasegud, prae ka see lihtsalt pannil. Maitse veelgi maalähedasemaks ja värvikamaks muutmiseks lisage enne serveerimist värsked rohelised ja noor küüslauk. Sobiv segu rikkalike suppide, kartulipüree valmistamiseks.

Kevadköögiviljad

"Kevad" on veelgi laiendatavam mõiste kui "küla". Kõiki turul olevaid kevadisi köögiviljasegusid ühendab ainult roheliste ülekaal.

Pakendist leiate spargelkapsast ja lillkapsast, sparglit oad ja rohelised herned, rohelist paprikat ja kohmeläike, selleri juur, pastinaak, noored sibulad ja rohelised. See segu sobib paremini mitte eraldi roogi valmistamiseks, vaid lisamiseks hautistele, köögiviljaroogidele, pitsale, lasanjele. Võite hautada kuni pakkumiseni ja maitsestatud kastme saamiseks segada väikese koguse segu segistiga. Sobiv kevadisegu ja kuumade salatite keetmine.

Hautiste retsepte on palju, seega pole üllatav, et segude koostis varieerub. Reeglina on pakendis sibul, porgand ja suvikõrvits. Mõned tootjad lisavad lõhnavaid juurikaid ja ube.

Valmis köögiviljasegud aitavad teil kiiresti rikkalikku roogi valmistada. Keetke kartuleid kuni pooleni keedetud, praadige veiseliha kuumusel kuumusel kõrgel. Segage kastrulis, lisage külmutatud segu ja keetke segu kuni tulekahju pehmeks.

Ebatavalise nimega roog, mida pakutakse nüüd prantsuse köögi restoranides kogu maailmas, mõtlesid kunagi ka talupojad. Nad panid ühte roogi välja suvikõrvitsad, tomatid, paprikad ja sibulad. Hiljem lisati koostisosade loetellu baklažaanid. Erinevate tootjate köögiviljasegud "Ratatouille" on koostisega sarnased, ainult proportsioonid võivad varieeruda.

Segu põhjal saate hõlpsalt valmistada liha- või kalaroogi. Serveeritakse eraldi roogina. Ja kui lisate hautamise ajal pisut puljongit, saate lõhnavat paksu suppi.

Selle roa ajalugu algas ka Bulgaarias. Ajaloolisel kodumaal ei kutsuta sõna „gyuvech” mitte ainult toitu kui sellist, vaid ka nõusid, milles see valmistatakse - kaanega savinõude potti. Ja seda on soovitav küpsetada sellistes pottides, ahjus.

Levitage segu konteinerites, katke pool köögivilja- või lihapuljongiga. Kata ja küpseta umbes 30 minutit.

Nõu põhimaitse annab okra, meenutades nii baklažaani kui ka valget sparglit. Lisaks sellele leiate pakendist paprikaid, tomateid, baklažaane ja sibulaid.

Kuid pakendisegu pole veel kõik, mis algse retsepti jaoks vajalik. Kuni köögiviljad hautavad, puista kaussi paar muna, lisa umbes sama palju (mahu järgi) piima. Lisage pottides 5 minutit enne valmisolekut.

Hiina köögiviljad

See segu meelitab Aasia maagilise köögi armastajaid. Tutust leiate mungoa oad ja noored bambusevõrsed, must seen, väikesed maisitõlvikud, paprika, porgand ja kapsas. Valikuliselt võib lisada juuri (sellerit), porrulauku, rohelisi ube.

Hiina köögiviljasegud on suurepärane alus idamaiste roogade valmistamiseks. Prae segu võiga (kõige parem on seesam), lisa soola asemel paar lusikatäit sojakastet ja puista enne serveerimist seesamiga. Koos köögiviljadega saate praadida mereande, kana-, sea- või parditükke. Kui teile meeldib vürtsikas toit, lisage nõusse tšillipiprad. Ja Hiina päritolu rõhutamiseks valage prae ajal pannile teelusikatäis mett. Vürtsika, soolase ja magusa kombinatsioon - üks Kesk-Kuningriigi rahvusköögi peamisi märke.

Kuidas te tavaliselt guljašši küpsetate? Kasutage kindlasti lihaga porgandeid, sibulaid ja tomateid (makarone). Ja mõnes Ida-Euroopa rahvusköögis hautatakse veiseliha, linnuliha ja sealiha paprikaga. Kombinatsioon osutub lihtsalt suurepäraseks! Paprikash on spetsiaalselt selliste roogade jaoks loodud köögiviljasegu.

Selle roa retseptid on lihtsad. Prae lihatükid, lisage erksad külmutatud köögiviljad, hautatud.

Segusse kuuluvad ka oad, suvikõrvits, tomatid, kuid põhiosa moodustab magus pipar.

Röstimine borši ja suppide jaoks

Mõned külmutatud köögiviljasegud on mitmekülgsed. Need sobivad iga roogi jaoks, olgu see siis sült, supp, lihamaitse. Sellise segu näiteks on sibulate, porgandi ja roheliste segu. Lisage see lihtsalt toiduvalmistamise keskel olevasse roogi.

Samal põhimõttel valmistage segu punase borši jaoks. See sisaldab peet, porgandit, sibulat, paprikat ja tomateid. Sellisel praadil igal ajal aastas küpsetatud borš lõhnab septembri küpste aroomidega magusalt.

Võite teha segu rohelise borši jaoks. See vajab hapuoblikat, spinatit, tilli, peterselli. Võite lisada natuke porru. Noori nõgese- ja maipeedi pealseid kasutatakse harvemini, kuid tänu neile on borš aromaatsem ja tervislikum.

Kuidas ise köögivilju külmutada

Nagu näete, saab paljusid klassikalisi segusid kodus hõlpsalt valmistada. See on suurepärane võimalus eelvalmistamiseks. Enne köögiviljasegu keetmist loputage ja koorige koostisosad, tükeldage või riivige, voltige kuivadesse kottidesse või lõunakastidesse. Võimalik on kasutada ühekordseid nõusid.

Neid valmistisi hoitakse sügavkülmas ja enne keetmist ei vaja need sulatamist ega ettevalmistamist.